Napar z owoców maliny na gorączkę

Metryczka

• Typ: Napar
• Kategoria: Przeziębienie i odporność
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 20 minut
• Wydajność: 1 szklanka (250 ml)
• Sezon: lipiec–sierpień (zbiór dojrzałych owoców w suchy dzień, suszenie natychmiast po zbiorze w 45–50 °C)

Składniki

• 2 łyżki (ok. 6 g) suszonych owoców maliny
• 250 ml wrzącej wody (ok. 95 °C)
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, do naparu ostudzonego poniżej 40 °C)
• plasterek cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przebierz susz — odrzuć owoce sczerniałe, sklejone lub pachnące kwaśno; to znak zapoczątkowanej fermentacji.
2. Rozgnieć owoce lekko w moździerzu lub tylnią stroną łyżki, żeby pękły. Całe, twarde owoce oddadzą do wody tylko część barwników i kwasów.
3. Wsyp surowiec do szklanego naczynia i zalej 250 ml wody o temperaturze ok. 95 °C.
4. Przykryj i parz 15–20 minut, aż napar nabierze rubinowej barwy i wyraźnie kwaśnego zapachu.
5. Przecedź przez sitko, mocno dociskając owoce łyżką — w miąższu zostaje najwięcej kwasów i pektyn.
6. Pij ciepły. Do napotnego działania wypij gorący i połóż się pod przykryciem; jako napój nawadniający pij letni, małymi łykami przez cały dzień.
7. Miód i cytrynę dodawaj dopiero do naparu ostudzonego poniżej 40 °C.

Dawkowanie

Dorośli: 1 szklanka gorącego naparu 3 razy dziennie w gorączce, ostatnia porcja przed snem, przez 3–5 dni. Jako napój nawadniający i uzupełniający witaminę C można pić do 3–4 szklanek dziennie bez ograniczenia czasowego. Dzieci: 1–3 lata — 50–100 ml letniego naparu 2 razy dziennie (to jeden z niewielu surowców napotnych dopuszczalnych w tym wieku, ale bez rozgrzewania pod kołdrą); 4–7 lat — 125 ml 2–3 razy dziennie; 8–12 lat — 200 ml 3 razy dziennie. Podawaj ciepły, nie wrzący. Napar nie zastępuje leku przeciwgorączkowego przy wysokiej gorączce, tylko go wspiera.

Przechowywanie

Suszone owoce trzymaj w szczelnym słoju, w suchym i chłodnym miejscu, bez dostępu światła. Malina jest surowcem cukrowym i mocno higroskopijnym — przy najmniejszej wilgoci sklei się w bryłę, sfermentuje i spleśnieje; dlatego raz na miesiąc przejrzyj słój i wysyp na dłoń kilka owoców, żeby sprawdzić, czy są kruche. Owoce lepkie lub miękkie dosusz w 40 °C przez godzinę i użyj w pierwszej kolejności. Naparu nie odgrzewaj — po kilku godzinach kwaśnieje.

Trwałość

napar zużyć w ciągu 12 godzin; suszone owoce maliny 12 miesięcy

Wskazówki

Owoce suszy się w temperaturze 45–50 °C, rozłożone pojedynczą warstwą — w wyższej temperaturze cukry się karmelizują i owoc czernieje, w niższej susz nie zdąży odparować i sfermentuje. Dobry susz jest kruchy, ciemnoczerwony do bordowego, o wyraźnym malinowym zapachu; czarny i bezwonny nadaje się do wyrzucenia. Nie zalewaj malin wrzątkiem prosto z czajnika — gwałtowne wrzenie wytrąca pektyny i napar robi się mętny. Owoc maliny można zastąpić owocem jeżyny (słabiej napotnie, mocniej ściągająco) albo aronią (mocniejszy kolor, mniej kwasów). Napar wychodzi, gdy ma czysty rubinowy kolor i wyraźną kwasowość — blady i mdły oznacza, że susz jest stary albo że owoców nie rozgnieciono. Dla wzmocnienia działania napotnego dołóż do porcji łyżeczkę kwiatu lipy.

Przeciwwskazania

Użyte zioła