Napar z ostropestu plamistego na regenerację wątroby

Metryczka

• Typ: Napar
• Kategoria: Trawienie i wątroba
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 20 minut
• Wydajność: 1 porcja — ok. 250 ml naparu z osadem
• Sezon: sierpień–wrzesień (zbiór dojrzałych koszyczków i wyłuskanie owoców); napar można przygotować przez cały rok z zeszłorocznego surowca

Składniki

• 1 płaska łyżka (ok. 8 g) owoców ostropestu plamistego, świeżo zmielonych
• 1 łyżeczka (ok. 1 g) suszonego liścia mięty pieprzowej
• 250 ml wrzącej wody
• 1 łyżeczka miodu — opcjonalnie, do smaku

Przygotowanie

1. Odmierz łyżkę całych owoców ostropestu i zmiel je bezpośrednio przed zaparzeniem w młynku do kawy lub rozgnieć w moździerzu — mielony wcześniej surowiec jełczeje w ciągu kilku dni, bo nasiona zawierają ok. 25% oleju.
2. Wsyp zmielone nasiona i liść mięty do szklanki lub kubka z pokrywką.
3. Zalej 250 ml wody o temperaturze ok. 95 °C (wrzątek odstawiony na pół minuty).
4. Przykryj i parz 15 minut, mieszając raz w połowie zaparzania, żeby zmielone nasiona nie zbiły się w kożuch na powierzchni.
5. NIE odcedzaj. Wymieszaj napar razem z osadem i wypij całość wraz z fusami — sylimaryna zostaje głównie w miąższu nasion, nie w wodzie.
6. Jeśli konsystencja z fusami jest nie do przełknięcia, odcedź napar, a osad zjedz łyżeczką, popijając płynem lub dodaj go do jogurtu.

Dawkowanie

Dorośli: 1 szklanka naparu wraz z osadem 2–3 razy dziennie, 20–30 minut przed głównymi posiłkami. Kuracja regeneracyjna trwa 4–8 tygodni; przy przewlekłym obciążeniu wątroby (stłuszczenie, rekonwalescencja po lekach hepatotoksycznych) można stosować dłużej z tygodniową przerwą co miesiąc. Pierwsze efekty (ustąpienie uczucia ciężkości pod prawym łukiem żebrowym, lepsza tolerancja tłuszczu) pojawiają się zwykle po 2–3 tygodniach — ostropest nie działa doraźnie. Dzieci powyżej 12 lat: pół dawki dorosłego (pół szklanki 2 razy dziennie), i tylko po konsultacji z lekarzem.

Przechowywanie

Owoce ostropestu przechowuj wyłącznie w całości, w szczelnym słoju, w ciemnym i chłodnym miejscu (do 20 °C). Zmielone nasiona utleniają się — po 3–4 dniach olej jełczeje i surowiec nabiera gorzko-stęchłego zapachu; taki wyrzuć, bo jełkie tłuszcze obciążają dokładnie ten narząd, który chcesz wspierać. Gotowego naparu nie przechowuj — po kilku godzinach fermentuje.

Trwałość

napar pić na świeżo, w ciągu 1 godziny od zaparzenia; całe (niemielone) owoce zachowują wartość do 12 miesięcy

Wskazówki

Najczęstszy błąd to zaparzanie całych, niezmielonych nasion — łupina jest szczelna, sylimaryna z niej nie przechodzi i pijesz praktycznie samą wodę. Drugi błąd: mielenie zapasu na tydzień do przodu; olej w nasionach utlenia się szybko. Sprawdź surowiec przed zakupem — dobre owoce ostropestu są twarde, gładkie, lśniące, brązowo-nakrapiane i po zmieleniu pachną orzechowo, nie stęchło. Jeśli w ogóle nie tolerujesz fusów, alternatywą o tej samej sile jest 1 łyżeczka świeżo zmielonych nasion posypana na jedzenie 3 razy dziennie — to klasyczna, sprawdzona forma. Miętę można zastąpić 1 łyżeczką liścia mięty polnej albo szczyptą kurkumy, jeśli chcesz wzmocnić działanie żółciopędne. Że wyszło, poznasz po jednorodnej, lekko mętnej, kremowo-beżowej zawiesinie o orzechowym zapachu; gorzki, drapiący posmak w gardle oznacza jełkie nasiona.

Przeciwwskazania

Użyte zioła