Napar z owoców czarnej porzeczki dla rekonwalescentów

Metryczka

• Typ: Napar
• Kategoria: Odporność
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 25 minut
• Wydajność: ok. 450 ml — 2 porcje naparu
• Sezon: Zbiór owoców czarnej porzeczki: lipiec (pełna dojrzałość, owoce czarne i miękkie, ale jeszcze jędrne). Owoc dzikiej róży: wrzesień–październik, po pierwszych przymrozkach. Suszenie owoców w 50–60 °C. Napar przygotowuj przez cały rok, szczególnie od listopada do marca oraz po każdej infekcji.

Składniki

• 2 łyżki suszonych owoców czarnej porzeczki (ok. 12 g)
• 1 łyżka rozdrobnionych owoców dzikiej róży (ok. 6 g)
• 1 płaska łyżeczka suszonej skórki z cytryny (opcjonalnie, dla smaku)
• 500 ml wody
• 1 łyżeczka miodu lipowego lub wielokwiatowego do dosłodzenia (dodawana po ostudzeniu)

Przygotowanie

1. Suszone owoce porzeczki i dzikiej róży lekko rozgnieć w moździerzu lub rozdrobnij nożem — nienaruszone owoce oddają wyciąg bardzo powoli.
2. Wsyp surowce do dzbanka lub ceramicznego czajniczka o pojemności min. 600 ml, dodaj skórkę z cytryny.
3. Zalej 500 ml wody o temperaturze ok. 90 °C (wrzątek odstawiony na 2 minuty) — pełny wrzątek niszczy część witaminy C.
4. Przykryj i parz 20 minut. Owoce potrzebują dłuższego czasu niż liście czy kwiaty.
5. Przecedź przez gęste sitko lub gazę — pestki i włoski z owocu róży muszą zostać na sicie, bo drażnią gardło i przewód pokarmowy.
6. Ostudź do temperatury ok. 50 °C i dopiero wtedy dosłódź miodem; miód wrzucony do wrzątku traci enzymy.
7. Pij ciepły, świeżo przygotowany. Nie odgrzewaj powtórnie.

Dawkowanie

Dorośli: 1 szklanka (ok. 200–250 ml) ciepłego naparu 2–3 razy dziennie, między posiłkami lub 30 minut po jedzeniu. Kuracja rekonwalescencyjna: 2–4 tygodnie, potem 2 tygodnie przerwy. Dzieci powyżej 3. roku życia: pół szklanki (ok. 100 ml) 1–2 razy dziennie, w rozcieńczeniu z wodą 1:1. Dzieci 1–3 lata: 50 ml raz dziennie, mocno rozcieńczone, bez miodu przed ukończeniem 1. roku życia. Napar można pić także na zimno, jako źródło płynów przy stanach gorączkowych.

Przechowywanie

Gotowy napar przechowuj w lodówce, w zamkniętym słoiku, maksymalnie 12 godzin — po tym czasie witamina C w dużej części się utlenia, a napar staje się pożywką dla pleśni i drożdży (widoczne zmętnienie i kwaśny, fermentacyjny zapach). Suszone owoce trzymaj w szczelnych słoikach z ciemnego szkła lub w blaszanych puszkach, w suchym miejscu do 20 °C. Owoce chłoną wilgoć i wtedy zbrylają się oraz pleśnieją od środka — sprawdzaj je co kilka tygodni.

Trwałość

Napar: do 12 godzin w lodówce. Suszone owoce: 12 miesięcy.

Wskazówki

Najczęstszy błąd to zalewanie owoców wrzącą wodą i krótkie parzenie — dostaje się wtedy tylko barwnik, a nie wyciąg. Rozgniecenie owoców i 20 minut pod przykryciem to warunek konieczny. Drugi błąd to niedokładne cedzenie owocu róży: włoski osadzone przy pestkach silnie drażnią gardło. Jeśli nie masz suszonych owoców porzeczki, użyj 3 łyżek mrożonych — wtedy skróć parzenie do 10 minut i nie doprowadzaj do wrzenia. Aronia (2 łyżki) może zastąpić część porzeczki, ale napar będzie cierpki i mocniej barwiący. Gotowy napar ma kolor ciemnowiśniowy z fioletowym odcieniem i wyraźnie kwaśny, owocowy zapach; jeśli jest blady i bez smaku, surowiec był stary lub źle przechowywany. Sprawdź susz: dobre owoce po ściśnięciu w dłoni rozsypują się, nie sklejają.

Przeciwwskazania

Użyte zioła