Nalewka z cynamonu na insulinooporność

Metryczka

• Typ: Nalewka
• Kategoria: Oczyszczanie i metabolizm
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 20 minut pracy + 4 tygodnie maceracji + 4 dni klarowania
• Wydajność: ok. 200–220 ml nalewki
• Sezon: cała dostępna kora jest surowcem importowanym (Sri Lanka), więc nalewkę można robić o każdej porze roku — najlepiej ze świeżo kupionej, aromatycznej kory z pewnego źródła

Składniki

• 50 g kory cynamonowca cejlońskiego w kawałkach (laski, połamane — NIE kasja/cynamonowiec wonny)
• 250 ml alkoholu 40–50% (wódka żytnia albo spirytus 96% rozcieńczony: ok. 120 ml spirytusu + 130 ml wody przegotowanej)
• 1 łyżka zmielonych nasion kozieradki pospolitej (opcjonalnie, wzmacnia działanie metaboliczne)
• 1 łyżka suszonego liścia morwy białej (opcjonalnie, dokłada efekt poposiłkowy)
• słój 500 ml z zakrętką
• gaza i filtr do kawy
• butelka z ciemnego szkła 250 ml

Przygotowanie

1. Laski cynamonu połam na kawałki 1–2 cm — nie mielić na pył, bo pył zapcha filtr i nalewka zostanie mętna.
2. Wsyp korę do suchego słoja, dodaj kozieradkę i liść morwy, jeśli ich używasz.
3. Zalej alkoholem 40–50% w proporcji 1 część surowca na 5 części alkoholu; kora musi być zanurzona co najmniej 2 cm pod powierzchnią (napęcznieje i podniesie się).
4. Zakręć słój, wstrząśnij i odstaw w ciemne miejsce o temperaturze 18–22 °C.
5. Maceruj 4 tygodnie, wstrząsając słojem codziennie przez pierwsze 7 dni, potem co 2–3 dni.
6. Po 4 tygodniach zlej płyn, a korę odciśnij przez gazę złożoną na cztery.
7. Odstaw wyciąg na 3–4 dni w chłodne, ciemne miejsce, żeby opadła zawiesina.
8. Przesącz przez filtr do kawy do butelki z ciemnego szkła; opisz surowcem (koniecznie z adnotacją, że to cynamon cejloński) i datą.

Dawkowanie

Doustnie: 1 łyżeczka (ok. 5 ml) rozcieńczona w pół szklanki letniej wody, 2 razy dziennie, 15 minut przed śniadaniem i przed obiadem. Maksymalnie 10 ml nalewki na dobę — cynamon to surowiec, którego więcej NIE znaczy lepiej. Kurację prowadzić 6 tygodni, potem obowiązkowa przerwa 2–3 tygodnie. Nigdy nie przyjmować nalewki nierozcieńczonej: nierozcieńczony wyciąg z kory drażni błonę śluzową jamy ustnej i przełyku. Nie stosować na czczo przy pustym żołądku, jeśli masz skłonność do zgagi. W trakcie kuracji mierz glukozę częściej niż zwykle, szczególnie w pierwszych dwóch tygodniach i szczególnie jeśli przyjmujesz leki przeciwcukrzycowe.

Przechowywanie

Butelka z ciemnego szkła, temperatura pokojowa, z dala od światła i ciepła. Olejek cynamonowy jest lotny i wrażliwy na światło — w jasnej butelce nalewka szybko traci aromat i część działania. Zakrętkę dokręcać po każdym użyciu: ubytek alkoholu obniża stężenie preparatu. Naturalny osad na dnie po miesiącach jest normalny, odlewać znad osadu. Nie trzymać w kuchni obok kuchenki, gdzie temperatura skacze.

Trwałość

3 lata w ciemnej, szczelnie zamkniętej butelce

Wskazówki

Najważniejszy wybór to surowiec: cynamon cejloński poznasz po tym, że laska jest zwinięta z wielu cienkich, kruchych warstw jak cygaro i łamie się w palcach, ma barwę jasnobrązową i delikatny, słodkawy aromat. Kasja jest gruba, twarda jak deska, ciemnoczerwonobrązowa, zwinięta z jednej grubej warstwy i ostra w zapachu — tanie „laski cynamonu” z marketu to prawie zawsze kasja. Drugi błąd to mielenie kory przed maceracją: pył wychodzi w postaci mułu, którego nie da się przesączyć, a nalewka pozostaje mętna. Trzeci błąd to przedawkowanie „bo zdrowe” — cynamon w nadmiarze drażni żołądek i obciąża wątrobę. Alkohol powyżej 60% wyciąga więcej olejku, ale mniej procyjanidyn, które są tu ważniejsze — dlatego 40–50%. Gotowa nalewka ma barwę mahoniową do ciemnobursztynowej, intensywny korzenny zapach i piekąco-słodki, ściągający smak. Nalewka pomaga tylko w połączeniu z ograniczeniem cukrów prostych i regularnym ruchem — traktuj ją jako dodatek do kuracji, nie jako kurację.

Przeciwwskazania

Użyte zioła