Nalewka z rzepiku na drogi żółciowe

Metryczka

• Typ: Nalewka
• Kategoria: Trawienie i wątroba
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 30 minut pracy + 3 tygodnie maceracji + 2 doby klarowania
• Wydajność: ok. 330 ml gotowej nalewki
• Sezon: czerwiec–lipiec (zbiór ziela rzepiku na początku kwitnienia); kocanka lipiec–sierpień

Składniki

• 50 g suszonego ziela rzepiku pospolitego (górne części pędu z liśćmi i kwiatostanem)
• 15 g suszonych koszyczków kocanki piaskowej
• 10 g suszonego liścia mięty pieprzowej
• 400 ml alkoholu 50% (spirytus rozcieńczony wodą przegotowaną: 210 ml spirytusu 95% na 190 ml wody)
• 1 słoik typu twist o pojemności 700 ml

Przygotowanie

1. Ziele rzepiku pokrusz na kawałki 1–2 cm; grubsze, zdrewniałe łodygi odrzuć, bo są ubogie w substancje czynne, a chłoną alkohol.
2. Sporządź alkohol 50%: do 210 ml spirytusu 95% dolej 190 ml wody przegotowanej i wystudzonej, wymieszaj i odstaw na 15 minut do wyrównania temperatury.
3. Rzepik, kocankę i miętę wsyp do wyparzonego, suchego słoika 700 ml.
4. Zalej alkoholem, dociskając surowiec łyżką tak, by płyn stał 2 cm ponad zielem — rzepik mocno pęcznieje.
5. Zakręć, opisz datą i wstaw w ciemne miejsce o temperaturze 18–22 stopni Celsjusza.
6. Maceruj 3 tygodnie, wstrząsając słoikiem codziennie przez ok. 10 sekund.
7. Zlej płyn, resztę mocno odciśnij przez płótno lub poczwórnie złożoną gazę — rzepik zatrzymuje sporo wyciągu.
8. Odstaw na 48 godzin w chłodne miejsce, żeby opadł osad garbnikowy.
9. Zdekantuj znad osadu, przesącz przez filtr do kawy i rozlej do ciemnych butelek z zakraplaczem.

Dawkowanie

Dorośli: 25–30 kropli (ok. 1,5 ml) w 50 ml letniej wody, 3 razy dziennie na 20 minut przed posiłkiem. Przy stolcach luźnych po tłustych potrawach — 30 kropli bezpośrednio po posiłku. Kurację prowadzi się 3–4 tygodnie, potem 2 tygodnie przerwy. Nie przekraczaj 100 kropli na dobę. Nie podawać dzieciom poniżej 12 lat ze względu na alkohol; młodzież 12–18 lat wyłącznie po konsultacji z lekarzem, w połowie dawki.

Przechowywanie

Trzymaj w butelce z ciemnego szkła, w temperaturze pokojowej, z dala od światła. Garbniki utleniają się na świetle — nalewka ciemnieje do barwy mocnej herbaty i staje się cierpka bez działania. Butelka musi być szczelna: odparowanie alkoholu obniża stężenie, a poniżej ok. 20% zawartości alkoholu preparat przestaje być trwały. Naturalny lekki osad po kilku miesiącach nie dyskwalifikuje nalewki — po prostu jej nie wstrząsaj przed odmierzeniem.

Trwałość

24 miesiące w ciemnej, szczelnie zamkniętej butelce

Wskazówki

Zbieraj ziele rzepiku na początku kwitnienia, gdy na kłosie otwarta jest dolna trzecia część kwiatów — później roślina zawiązuje haczykowate owocki, które czepiają się wszystkiego i psują surowiec. Suszenie w cieniu, w temperaturze do 40 stopni Celsjusza: przegrzany rzepik brunatnieje i traci garbniki. Nie używaj alkoholu mocniejszego niż 60% — wytrąci garbniki i nalewka będzie mętna, z grubym osadem. Jeśli nie masz kocanki, zastąp ją 15 g korzenia mniszka lekarskiego (żółciopędnie podobnie, choć bez komponentu rozkurczowego). Gotowa nalewka jest klarowna, ciemnozłota, o smaku wyraźnie cierpkim z gorzkim wykończeniem i zapachu przypominającym morele — brak cierpkości oznacza surowiec przesuszony w zbyt wysokiej temperaturze.

Przeciwwskazania

Użyte zioła