Nalewka z ziela kocanki na woreczek żółciowy

Metryczka

• Typ: Nalewka
• Kategoria: Trawienie i wątroba
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 30 minut pracy + 4 tygodnie maceracji + 3 doby klarowania
• Wydajność: ok. 300 ml gotowej nalewki
• Sezon: lipiec–sierpień (zbiór koszyczków kocanki w pełni kwitnienia, przed rozwinięciem); korzeń mniszka wrzesień–październik

Składniki

• 40 g suszonych koszyczków kocanki piaskowej
• 20 g suszonego korzenia mniszka lekarskiego
• 10 g suszonego liścia mięty pieprzowej
• 350 ml alkoholu 60% (spirytus rozcieńczony wodą przegotowaną w proporcji 3 części spirytusu 95% na 2 części wody)
• 1 słoik typu twist o pojemności 500 ml
• opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu akacjowego do złagodzenia goryczy przy podawaniu

Przygotowanie

1. Koszyczki kocanki przebierz, usuń zdrewniałe fragmenty łodyg i pociemniałe kwiatostany — te nie mają już flawonoidów.
2. Korzeń mniszka rozdrobnij na kawałki 3–5 mm; kocanki i miętę zostaw w całości, nie miel ich, bo pył utrudnia potem filtrację.
3. Sporządź alkohol 60%: 210 ml spirytusu 95% wymieszaj ze 140 ml wody przegotowanej i wystudzonej. Mieszaninę odstaw na 15 minut, bo się nagrzewa.
4. Surowce przesyp do wyparzonego, suchego słoika 500 ml i zalej alkoholem tak, by płyn przykrywał je na 2 cm.
5. Zakręć słoik, opisz datą i odstaw w ciemne miejsce o temperaturze 18–22 stopni Celsjusza.
6. Maceruj 4 tygodnie, wstrząsając słoikiem co drugi dzień przez 10–15 sekund.
7. Po 4 tygodniach zlej płyn znad surowca, a resztę odciśnij przez gazę złożoną poczwórnie.
8. Odstaw nalewkę na 3 doby w chłodnym miejscu, żeby opadł osad, po czym zdekantuj znad osadu.
9. Przefiltruj przez sączek z waty lub filtr do kawy i rozlej do ciemnych butelek z zakraplaczem.

Dawkowanie

Dorośli: 20–30 kropli (ok. 1–1,5 ml) w 50 ml letniej wody, 15–20 minut przed każdym z trzech głównych posiłków. Kurację prowadzi się przez 3–4 tygodnie, potem 2 tygodnie przerwy. Przy silnym uczuciu pełności po tłustym jedzeniu można jednorazowo przyjąć 30 kropli po posiłku. Nie przekraczaj 90 kropli na dobę. Nie stosować u dzieci poniżej 12 lat ze względu na zawartość alkoholu; u młodzieży 12–18 lat tylko po konsultacji z lekarzem i w połowie dawki dorosłej.

Przechowywanie

Przechowuj w ciemnej butelce ze szkła oranżowego, w temperaturze pokojowej, z dala od światła i źródeł ciepła. Światło rozkłada flawonoidy — nalewka trzymana w jasnym szkle na parapecie traci aktywność w kilka miesięcy i blaknie ze złocistej do słomkowej. Niedokręcona butelka oznacza odparowanie alkoholu i spadek stężenia poniżej progu konserwującego, co grozi zmętnieniem i pleśnieniem.

Trwałość

24 miesiące w ciemnej, szczelnie zamkniętej butelce

Wskazówki

Najczęstszy błąd to użycie kocanki zebranej za późno — koszyczek musi być zwarty i sztywny, jeszcze nie rozwinięty w puch. Rozsypujące się w palcach kwiatostany to surowiec przekwitły, prawie bez goryczy. Drugi błąd to zbyt mocny alkohol: powyżej 70% wytrąca część flawonoidów i nalewka mętnieje. Jeśli nie masz mniszka, zastąp go korzeniem cykorii podróżnika w tej samej ilości — działa podobnie żółciopędnie, choć słabiej na miąższ wątroby. Gotowa nalewka powinna być klarowna, intensywnie złocistobursztynowa, o gorzkim, lekko miodowo-korzennym zapachu; szara barwa i zapach siana oznaczają, że surowiec był stary. Gorycz jest częścią działania — nie zabijaj jej cukrem, najwyżej rozcieńcz wodą.

Przeciwwskazania

Użyte zioła