Napar z liścia oliwnego na nawracające infekcje

Metryczka

• Typ: Napar
• Kategoria: Odporność
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 20 minut
• Wydajność: 1 porcja — ok. 230 ml naparu
• Sezon: Liść oliwny zbiera się przez cały rok, ale najwięcej oleuropeiny zawierają liście zebrane późną wiosną i wczesnym latem (maj–lipiec), przed owocowaniem, z młodych przyrostów. Kurację naparem prowadzi się najczęściej jesienią i zimą (październik–marzec), w sezonie infekcyjnym.

Składniki

• 1,5 łyżki (ok. 4 g) suszonego, rozdrobnionego liścia oliwki europejskiej
• 0,5 łyżki (ok. 1 g) suszonego ziela tymianku
• 1 łyżeczka (ok. 2 g) rozgniecionego owocu dzikiej róży
• 250 ml wody
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, do letniego naparu)
• plasterek cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Rozdrobnij suszone liście oliwne na kawałki 3–5 mm — całe liście są skórzaste i oddają oleuropeinę bardzo wolno.
2. Owoc dzikiej róży rozgnieć w moździerzu.
3. Zagotuj 250 ml wody i odstaw na 30–60 sekund — woda powinna mieć ok. 95 °C, wrzątek prosto z gwizdka niepotrzebnie nasila gorycz.
4. Wsyp surowce do kubka lub zaparzacza i zalej wodą.
5. Natychmiast przykryj spodkiem — bez przykrycia ulotni się olejek tymiankowy (tymol).
6. Parz 15 minut. Krótsze parzenie (5 minut) nie wystarcza: oleuropeina przechodzi do wody powoli.
7. Przecedź przez gęste sitko, odciśnij surowiec łyżką.
8. Ostudź do ok. 40 °C, dopiero wtedy ewentualnie dodaj miód i plasterek cytryny. Pij powoli, małymi łykami.

Dawkowanie

Profilaktycznie przy nawracających infekcjach: 1 szklanka dziennie, rano, przez 4–6 tygodni, potem 2 tygodnie przerwy. W okresie infekcji: 2–3 szklanki dziennie przez 7–10 dni. Pić między posiłkami lub 30 minut przed jedzeniem — gorycze pobudzają wtedy dodatkowo wydzielanie soków trawiennych. Nie pić bezpośrednio przed snem (u części osób lekko pobudza). Dzieci powyżej 6 lat: 1/3–1/2 szklanki dziennie, przez maksymalnie 2 tygodnie. Dzieci poniżej 6 lat — nie stosować.

Przechowywanie

Surowiec: szczelny słoik lub puszka, w ciemnym i suchym miejscu, temperatura pokojowa. Liść oliwny jest odporny na starzenie, ale wilgoć powoduje pleśnienie, a światło rozkłada oleuropeinę — przy przechowywaniu w jasnym miejscu liść żółknie i traci gorycz. Gotowy napar: zamknięty w termosie lub w lodówce; napar stojący dłużej mętnieje i nabiera nieprzyjemnie stęchłego smaku (utlenianie polifenoli), taki należy wylać.

Trwałość

Napar wypić w ciągu 4 godzin od zaparzenia (w lodówce do 12 godzin). Suszony liść oliwny zachowuje wartość 18–24 miesiące w szczelnym, ciemnym opakowaniu.

Wskazówki

Typowy błąd: parzenie liścia oliwnego jak zwykłej herbaty, 3–5 minut — napar jest wtedy prawie bezczynny, bo oleuropeina wymaga kwadransa. Drugi błąd: gotowanie liścia — długie wrzenie rozkłada oleuropeinę do gorzkiego hydroksytyrozolu i napar staje się niepijalnie cierpki. Dobrze zaparzony napar ma barwę bursztynowozłotą do jasnobrązowej, klarowną, i wyraźnie gorzki, lekko trawiasty smak — gorycz to znak, że oleuropeina przeszła do wody. Napar słomkowy i mdły oznacza za mało surowca albo stary, wypłowiały liść. Jeśli gorycz jest nie do zniesienia, dodaj szczyptę mięty pieprzowej albo melisy — nie zmniejszaj ilości liścia. Zamiast tymianku można użyć macierzanki (podobne działanie, łagodniejszy smak). Suszone liście oliwne kupuj całe, nie mielone — mielony surowiec utlenia się w kilka tygodni. Liście z własnej doniczkowej oliwki nadają się w pełni, o ile roślina nie była opryskiwana.

Przeciwwskazania

Użyte zioła