Napar ze strąków fasoli na wspomaganie przy cukrzycy

Metryczka

• Typ: Napar
• Kategoria: Oczyszczanie i metabolizm
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 10 minut pracy + 2–3 godziny moczenia + 25 minut gotowania i naciągania
• Wydajność: ok. 500 ml, czyli 2 porcje po 250 ml
• Sezon: Wrzesień–październik: strąki zbiera się w pełni dojrzałe, gdy zaczynają żółknąć i pergaminowieć, wyłuskuje nasiona (do jedzenia, po ugotowaniu), a puste owocnie suszy w przewiewie w temperaturze do 40 °C.

Składniki

• 2 łyżki (ok. 8 g) rozdrobnionej suszonej owocni fasoli zwykłej, bez nasion
• 500 ml zimnej wody
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki rozgniecionego owocu kminku (na smak i przeciw wzdęciom)

Przygotowanie

1. Przejrzyj surowiec i wybierz wszystkie pozostałe nasiona — surowe nasiona fasoli zawierają toksyczną fazynę i nie mogą trafić do naparu.
2. Rozdrobnij strąki na kawałki o długości 0,5–1 cm; całe strączyny oddadzą do wody znikomą ilość składników.
3. Zalej surowiec 500 ml ZIMNEJ wody i odstaw na 2–3 godziny (najwygodniej na noc) — namoczenie zmiękcza włókna i wyraźnie zwiększa wydajność wyciągu.
4. Zagotuj razem z wodą, w której się moczył, i gotuj pod przykryciem na małym ogniu dokładnie 3 minuty.
5. Zdejmij z ognia, nie zdejmując pokrywki, i odstaw do naciągnięcia na 20 minut.
6. Jeśli używasz kminku, dorzuć go dopiero na tym etapie, po zdjęciu z ognia — gotowany traci olejek.
7. Przecedź przez gęste sitko, dokładnie odciskając surowiec.
8. Uzupełnij przegotowaną wodą do 500 ml, jeśli część odparowała.
9. Pij ciepły, bez cukru i miodu.

Dawkowanie

Dorośli: 250 ml ciepłego naparu 2 razy dziennie, na 20–30 minut przed śniadaniem i przed obiadem. Kuracja 3–4 tygodnie, potem co najmniej 1 tydzień przerwy. W czasie kuracji kontroluj glikemię częściej niż zwykle — napar może obniżyć zapotrzebowanie na leki. Nie stosować u dzieci. Preparat wyłącznie wspomagający; nie odstawiaj ani nie zmniejszaj samodzielnie dawek leków przeciwcukrzycowych.

Przechowywanie

Gotowy napar trzymaj w lodówce w zakręconej butelce, maksymalnie 24 godziny — jest bogaty w aminokwasy i szybko się psuje, a zepsuty poznasz po kwaśnym zapachu i mętnym osadzie. Surowiec przechowuj w szczelnym słoiku, w suchym miejscu; owocnia fasoli chłonie wilgoć szybciej niż większość ziół i po zawilgoceniu pleśnieje w kilka dni. Nie trzymaj jej w papierowej torebce w kuchni.

Trwałość

napar zużyć w ciągu 24 godzin; suszona owocnia fasoli zachowuje wartość 12 miesięcy

Wskazówki

Najczęstszy błąd to potraktowanie owocni jak zwykłego suszu i zalanie wrzątkiem na 10 minut — z twardych, zdrewniałych strączyn nie wyjdzie wtedy praktycznie nic, a napar będzie bezbarwny. Namoczenie w zimnej wodzie plus krótkie gotowanie to minimum. Drugi błąd: użycie strąków fasoli szparagowej zerwanych na zielono — surowcem zielarskim jest owocnia fasoli DOJRZAŁEJ, wyłuskanej po wyschnięciu, o barwie słomkowej. Zamiennie można użyć owocni fasoli wielokwiatowej. Dobrze zrobiony napar jest jasnobrunatny, lekko mętny, o zapachu ugotowanego strąku i mdławo-słodkawym smaku; jeśli jest gorzki lub cierpki, surowiec był spleśniały albo przypalony przy suszeniu. Nie dosładzaj — miód w naparze przeciwcukrzycowym znosi cały sens preparatu.

Przeciwwskazania

Użyte zioła