Wywar z kocanki na zastój żółci

Metryczka

• Typ: Wywar
• Kategoria: Trawienie i wątroba
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 45 minut (20 minut namaczania, 5 minut gotowania, 15 minut naciągania)
• Wydajność: ok. 250 ml, czyli 2 porcje po pół szklanki
• Sezon: lipiec–sierpień (zbiór koszyczków kocanki w pełni kwitnienia, w słoneczny dzień, przed rozwinięciem koszyczków)

Składniki

• 1 czubata łyżka suszonych koszyczków kocanki piaskowej (ok. 3 g)
• 1 łyżeczka rozdrobnionego korzenia mniszka lekarskiego (ok. 2 g)
• 0,5 łyżeczki rozgniecionych owoców kopru włoskiego (ok. 1 g)
• 300 ml zimnej wody
• garnek emaliowany lub ze stali nierdzewnej z pokrywką (nie aluminiowy)

Przygotowanie

1. Owoce kopru rozgnieć w moździerzu tuż przed zaparzeniem — całe nasiona nie oddadzą olejku.
2. Wsyp kocanki, mniszek i koper do garnka i zalej 300 ml ZIMNEJ wody.
3. Odstaw na 20 minut, żeby surowiec napęczniał — to skraca późniejsze gotowanie.
4. Doprowadź do wrzenia pod przykryciem, następnie zmniejsz ogień i gotuj na najmniejszym płomieniu dokładnie 5 minut.
5. Zdejmij garnek z ognia i odstaw pod przykryciem na 15 minut do naciągnięcia.
6. Przecedź przez gęste sitko, odciskając surowiec łyżką.
7. Uzupełnij przegotowaną wodą do 250 ml, jeśli odparowało więcej.
8. Pij ciepły, świeżo przygotowany — wywar sporządzaj na każdy dzień od nowa.

Dawkowanie

Dorośli: pół szklanki (ok. 125 ml) ciepłego wywaru 2 razy dziennie, 20–30 minut przed śniadaniem i przed obiadem. Kurację prowadzi się 3–4 tygodnie, po czym robi się 2 tygodnie przerwy. Przy silnym uczuciu ciężkości po tłustym posiłku można wypić dodatkową porcję pół godziny po jedzeniu. Dzieci od 12 lat: 60–80 ml raz dziennie, wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Dzieci poniżej 12 lat — nie stosować.

Przechowywanie

Przelej do wyparzonego słoika lub termosu, trzymaj w lodówce nie dłużej niż dobę. Wywary ziołowe to pożywka dla bakterii — pozostawiony na blacie zaczyna fermentować już po kilku godzinach, o czym świadczy kwaśny zapach, mętnienie i pęcherzyki na powierzchni. Taki wywar wylej. Przed piciem podgrzej porcję do temperatury ok. 40 stopni Celsjusza, nie gotuj powtórnie.

Trwałość

24 godziny w lodówce; najlepszy w dniu przygotowania

Wskazówki

Nie gotuj dłużej niż 5 minut — olejek eteryczny z kocanki ucieka z parą i wywar traci część działania rozkurczowego; dlatego gotujemy pod przykryciem. Zimne namaczanie przed gotowaniem to nie fanaberia: suche koszyczki są woskowate i bez napęcznienia oddają zaledwie część flawonoidów. Nie używaj garnka aluminiowego — gorycze i kwasy fenolowe reagują z aluminium, wywar nabiera metalicznego posmaku. Zamiast kopru włoskiego można dać taką samą ilość kminku zwyczajnego. Prawidłowo zrobiony wywar jest klarowny, jasnobursztynowy, wyraźnie gorzki z korzennym zapachem; brak goryczy oznacza, że kocanka była stara albo zbierana po przekwitnięciu. Nie słódź cukrem — gorycz to mechanizm działania; jeśli nie możesz przełknąć, rozcieńcz wodą.

Przeciwwskazania

Użyte zioła