Wywar z siemienia lnianego na żołądek

Metryczka

• Typ: Wywar
• Kategoria: Trawienie i wątroba
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 25 minut
• Wydajność: ok. 200 ml wywaru, czyli 1 porcja
• Sezon: cały rok (nasiona z uprawy, zbiór sierpień-wrzesień)

Składniki

• 1 płaska łyżka całych nasion lnu zwyczajnego (ok. 10 g)
• 250 ml zimnej wody
• 1 łyżeczka miodu lipowego (opcjonalnie, do smaku, dodawana na końcu)

Przygotowanie

1. Odmierz łyżkę całych, niemielonych nasion lnu. Przepłucz je na sitku pod bieżącą zimną wodą przez kilka sekund, żeby zmyć pył i zanieczyszczenia.
2. Wsyp nasiona do rondelka i zalej 250 ml zimnej wody. Zalanie zimną wodą jest istotne — wrzątek natychmiast zakleja okrywę nasienną i śluz wychodzi gorzej.
3. Doprowadź do wrzenia i gotuj pod przykryciem, na najmniejszym ogniu, dokładnie 10-15 minut. Mieszaj co 2-3 minuty, bo śluz łatwo przywiera do dna.
4. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut, aby wywar zgęstniał.
5. Przecedź przez gęste sitko, dociskając nasiona łyżką — chodzi o wyciśnięcie śluzu, a nie o same nasiona. Płyn ma mieć konsystencję rzadkiego kisielu.
6. Ostudź do temperatury ok. 40 °C. Dopiero wtedy ewentualnie dosłodź łyżeczką miodu; gorący płyn niszczy enzymy miodu.
7. Wypij ciepły, powoli, małymi łykami. Wywar pity szybko i duszkiem spływa do żołądka, nie powlekając przełyku — a to właśnie ta warstwa daje ulgę przy refluksie.
8. Jeśli chcesz wersję gęstszą (na silne podrażnienie), gotuj 2 łyżki nasion w 250 ml wody i nie przecedzaj — zjedz kleik razem z nasionami, gryząc je dokładnie.

Dawkowanie

Dorośli: 1 szklanka ciepłego wywaru (ok. 200 ml) 2-3 razy dziennie, zawsze 30-60 minut PRZED posiłkiem i dodatkowo na noc, przez 2-4 tygodnie. Przy refluksie nocnym najważniejsza jest porcja wieczorna, wypijana na 30 minut przed położeniem się. Dzieci powyżej 6. roku życia: pół szklanki (100 ml) 2 razy dziennie. Bezwzględna zasada: preparaty śluzowe wiążą i spowalniają wchłanianie leków, dlatego zachowaj co najmniej 1 godzinę odstępu (najlepiej 2) między wywarem a jakimkolwiek lekiem doustnym. Do każdej porcji wywaru wypij dodatkowo szklankę wody — śluzy bez wody mogą zaczopować jelito.

Przechowywanie

Wywar przechowuj wyłącznie w lodówce, w zamkniętym słoiczku, i zużyj w ciągu doby — śluz jest doskonałą pożywką dla bakterii i pleśni, a preparat pozostawiony w temperaturze pokojowej psuje się w kilka godzin (poznasz to po kwaśnym zapachu i pęcherzykach). Nasion nie przechowuj zmielonych: tłuszcz lnu zawiera kwasy omega-3, które jełczeją w kilka dni i dają gorzki, drapiący posmak. Całe nasiona trzymaj w szczelnym słoju, w chłodzie i ciemności.

Trwałość

gotowy wywar: maksymalnie 24 godziny w lodówce (najlepiej pić świeży); suche nasiona: 12 miesięcy

Wskazówki

Trzy błędy, które psują wywar. Pierwszy: mielenie nasion — zmielone oddają tłuszcz zamiast śluzu i wywar wychodzi tłusty, a nie kleisty. Drugi: zalewanie wrzątkiem zamiast zimną wodą — śluz zostaje w nasionach. Trzeci: zbyt krótkie gotowanie — poniżej 10 minut płyn zostaje wodnisty. Test udanego wywaru: przelany łyżką ciągnie się i spływa leniwie, jak rzadki kisiel, a na wardze zostawia wyraźnie śliski film. Jeśli wywar ma gorzki, drapiący posmak, nasiona są zjełczałe — wyrzuć całą partię i kup świeże (dobre siemię pachnie orzechowo i nie ma żadnego posmaku). Zamiennik przy braku siemienia: korzeń prawoślazu lekarskiego, ale ten macerować w ZIMNEJ wodzie przez 30 minut, nie gotować — gotowanie prawoślazu wydobywa skrobię i psuje śluz. Wywar lniany dobrze łączy się z korzeniem prawoślazu (silniejsza osłona) i z rumiankiem (dodatkowe działanie przeciwzapalne i rozkurczowe).

Przeciwwskazania

Użyte zioła