Nalewka z korzenia arcydzięgla na wzdęcia

Metryczka

• Typ: Nalewka
• Kategoria: Trawienie i wątroba
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 30 minut pracy + 21 dni maceracji + 2 dni klarowania
• Wydajność: ok. 350 ml nalewki
• Sezon: wrzesień–październik pierwszego roku lub wczesna wiosna drugiego roku (zbiór korzenia, przed wybiciem pędu kwiatowego)

Składniki

• 40 g suszonego, pokrojonego korzenia arcydzięgla litwora
• 10 g owocu kopru włoskiego, rozgniecionego
• 10 g owocu kminku zwyczajnego, rozgniecionego
• 5 g suszonego liścia mięty pieprzowej
• 300 ml spirytusu 70%
• 150 ml wody przegotowanej i wystudzonej

Przygotowanie

1. Zmieszaj spirytus z wodą — otrzymasz ok. 450 ml alkoholu o mocy ok. 47%, wystarczająco mocnego, by wyciągnąć olejek eteryczny z korzenia.
2. Pokrój korzeń arcydzięgla na kawałki nie większe niż 5 mm — korzeń jest gąbczasty i chłonie dużo alkoholu, więc nie tnij go zbyt drobno, bo wypije cały nalew.
3. Rozgnieć owoce kopru i kminku w moździerzu tuż przed nastawem — zmielone kilka dni wcześniej tracą olejek.
4. Włóż wszystkie surowce do słoika 750 ml i zalej alkoholem, tak by były przykryte min. 2 cm płynu.
5. Zamknij szczelnie, odstaw w ciemne miejsce o temperaturze 18–22 °C na 21 dni, wstrząsaj co drugi dzień.
6. Po 2–3 dniach sprawdź poziom płynu — jeśli korzeń wchłonął alkohol i wystaje ponad nalew, dolej 30–50 ml alkoholu o tej samej mocy.
7. Po 21 dniach przecedź, odciśnij surowiec przez lniane płótno.
8. Przefiltruj przez gazę złożoną na cztery warstwy, odstaw na 2 dni do sklarowania, zdekantuj znad osadu.
9. Przelej do ciemnej butelki z zakraplaczem, opisz nazwą i datą sporządzenia.

Dawkowanie

Doustnie: 20–30 kropli (ok. 1–1,5 ml) w 50 ml letniej wody, 2–3 razy dziennie, 15–30 minut przed posiłkiem lub doraźnie przy wzdęciu — wtedy 30 kropli jednorazowo, można powtórzyć po godzinie. Maksymalna dawka dobowa: 4 ml nalewki. Kuracja: do 3 tygodni, potem przerwa. Nie stosować u dzieci poniżej 12 lat. Młodzież 12–18 lat: wyłącznie po konsultacji z lekarzem.

Przechowywanie

Ciemna butelka szklana z zakraplaczem, w chłodnym, ciemnym miejscu (10–18 °C). Olejek eteryczny arcydzięgla jest wrażliwy na światło i ciepło: butelka trzymana w kuchni przy oknie traci aromat i działanie wiatropędne w ciągu kilku miesięcy. Butelkę trzymać zakręconą — przy częstym otwieraniu ulatniają się lotne składniki.

Trwałość

2 lata w ciemnej butelce — potem wyraźnie słabnie aromat olejku

Wskazówki

Najczęstszy błąd to zbieranie korzenia arcydzięgla na dziko — arcydzięgiel łatwo pomylić ze śmiertelnie trującym szalejem jadowitym i trującym blekotem pospolitym, które rosną w podobnych, wilgotnych miejscach i mają podobny baldach. Jeśli nie potrafisz odróżnić ich ze stuprocentową pewnością, kup surowiec w aptece. To nie jest miejsce na eksperymenty. Drugi błąd to nierówny poziom nalewu: gąbczasty korzeń wchłania alkohol i po dwóch dniach potrafi wystawać ponad płyn — wtedy w tym miejscu zaczyna pleśnieć. Sprawdzaj i dolewaj. Kminek można zastąpić anyżem (biedrzeniec anyż, 8 g), efekt wiatropędny będzie podobny, tylko smak inny. Poznasz, że nalewka wyszła, po intensywnym, korzenno-piżmowym zapachu i jasnobrunatnej barwie; jeśli pachnie tylko alkoholem, surowiec był stary — korzeń arcydzięgla starszy niż rok traci olejek.

Przeciwwskazania

Użyte zioła