Wywar ze strąków fasoli na cukrzycę

Metryczka

• Typ: Wywar
• Kategoria: Oczyszczanie i metabolizm
• Trudność: łatwy
• Czas przygotowania: 40 minut pracy + 3–4 godziny namaczania (najlepiej przez noc)
• Wydajność: ok. 500 ml — dawka na jeden dzień (3 porcje po ok. 165 ml)
• Sezon: wrzesień–październik (zbiór dojrzałych, wysuszonych strąków po wyłuskaniu nasion)

Składniki

• 2 łyżki (ok. 15 g) rozdrobnionych suchych strąków fasoli zwykłej, bez nasion
• 1 łyżka (ok. 5 g) suszonego liścia morwy białej (opcjonalnie, wzmacnia działanie na glikemię)
• 1 łyżeczka (ok. 3 g) suszonego liścia borówki czarnej (opcjonalnie, klasyczny dodatek do mieszanek przeciwcukrzycowych)
• 500 ml zimnej wody
• garnek ze stali nierdzewnej lub emaliowany z pokrywką
• sitko i gaza

Przygotowanie

1. Suche strąki połam lub potnij nożyczkami na kawałki 1–2 cm — całe łuski nie oddadzą składników do wody.
2. Wsyp do garnka, zalej 500 ml ZIMNEJ wody i odstaw na 3–4 godziny (najwygodniej na noc) — namaczanie jest tu obowiązkowe, bo owocnia jest drewnista i musi napęcznieć.
3. Postaw garnek na małym ogniu i doprowadź do wrzenia pod przykryciem.
4. Gotuj na najmniejszym ogniu, pod przykryciem, 20–30 minut — wywar z owocni wymaga długiego gotowania, krótsze jest bezwartościowe.
5. Zdejmij z ognia; jeśli używasz liścia morwy, dorzuć go DOPIERO teraz, do gorącego (nie wrzącego) wywaru i przykryj — długie gotowanie zniszczyłoby zawartą w nim DNJ.
6. Odstaw pod przykryciem na 20 minut do naciągnięcia.
7. Przecedź przez sitko wyłożone gazą, mocno odciskając surowiec.
8. Uzupełnij przegotowaną wodą do 500 ml, jeśli część odparowała, i podziel na 3 porcje na dany dzień.

Dawkowanie

Doustnie: ok. 165 ml letniego wywaru 3 razy dziennie, na 20–30 minut przed głównymi posiłkami (całe 500 ml rozpisane na jeden dzień). Kurację prowadzić przez 4–6 tygodni, następnie zrobić 2 tygodnie przerwy; cykl można powtarzać. Efekt narasta stopniowo i widać go najwcześniej po 2–3 tygodniach — to nie jest preparat doraźny. Przez pierwsze dwa tygodnie kuracji mierz glukozę częściej niż zwykle, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki przeciwcukrzycowe — może zajść potrzeba korekty ich dawek, którą ustala WYŁĄCZNIE lekarz. Ostatnią porcję pić najpóźniej o 17, bo wywar działa moczopędnie. Dzieci: nie stosować bez zalecenia lekarza.

Przechowywanie

Przelać do wyparzonego słoika lub termosu i trzymać w lodówce nie dłużej niż dobę. Wywar ze strąków jest bogaty w cukry i białka, więc psuje się szybko — po dniu mętnieje, kwaśnieje i może wywołać dolegliwości żołądkowe. Nigdy nie zostawiać na noc w temperaturze pokojowej ani nie odgrzewać powtórnie kilka razy. Sam surowiec (suche, połamane strąki) trzymać w płóciennym woreczku lub szczelnym słoiku, w suchym miejscu — łuski chłoną wilgoć i pleśnieją; surowiec zachowuje moc ok. 12 miesięcy.

Trwałość

24 godziny w lodówce; wywar sporządza się codziennie na świeżo

Wskazówki

Najczęstszy i najgroźniejszy błąd to zostawienie nasion w strąkach — surowcem jest wyłącznie owocnia, łuska; nasiona wyłuskaj i zjedz po ugotowaniu, do wywaru idą tylko puste strąki. Drugi błąd to pominięcie namaczania i krótkie gotowanie — z niedomoczonej, drewnistej owocni woda praktycznie nic nie wyciągnie, a wywar jest wtedy bez smaku i bez działania. Trzeci błąd to wrzucenie liścia morwy razem ze strąkami na 30 minut gotowania: DNJ z morwy nie znosi długiego wrzenia, więc dodajesz ją dopiero po zdjęciu z ognia. Strąki zbieraj z fasoli uprawianej bez oprysków, pod koniec sezonu, gdy są już suche i pergaminowe, ale jeszcze nie sczerniałe od deszczu; dosusz je w przewiewie w temperaturze do 40 °C. Zamiennie można użyć fasoli wielokwiatowej — działa podobnie. Prawidłowy wywar ma barwę słomkowożółtą do jasnobrązowej, zapach fasolowo-siankowy i mdławo-ściągający smak; przezroczysty i bezsmakowy oznacza, że gotowanie było za krótkie albo surowiec za stary. Bez pomiarów glukozy nie ocenisz, czy kuracja działa — prowadź dzienniczek.

Przeciwwskazania

Użyte zioła